タラバガニのレタスカニチャーハン（パーティー向けアレンジ）
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材料（4〜5人前）
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| ボイルタラバガニ1肩分 |
900g〜1kg |
| ごはん |
3合 |
| 卵 |
2〜3個 |
| レタス |
中1/4個 |
| 長ねぎ |
1本 |
| 塩 |
適宜 |
| こしょう |
適宜 |
| さんしょう粉 |
適宜 |
| しょうゆ |
適宜 |
| サラダ油 |
適宜 |
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＜作り方＞
- 解凍したボイルタラバガニを殻と肉を取り分けます。解凍の時に出るドリップは取っておきます。
※レタスを食べやすい大きさにカットしておきます。
- 強火で熱したフライパンに、大目の油を加え、煙を立ててから、きざみ長ねぎ、溶き卵を加えます。
- 軽く卵に火が通ったところで、ご飯を加え塩、こしょう、さんしょう粉（多めに）を加えあおります。
- 全体に油が渡ったら、ほぐしたタラバガニとレタスを加え、鍋肌にしょうゆを流し込み一気にあおります。
- レタスがしんなりしないうちに、お皿にとり出来上がりです。
■さんしょうの香りと、カニのうまみ、レタスの甘みが絡む、大人のカニチャーハンです。炒め中に、豆板醤を加えると、さらにパンチのきいた感じに仕上がります。レタスがあっという間にしなびるので、レタスを加えてからお皿に盛り付けるまでを1分以内にとどめて下さい。 |
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