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※上記ハーブ類がブレンドされた形で『ハーブミックス』等の名称で市販されていますので、そちらをお使い下さい。
※パン粉はカリカリした食感を強く出す為、出来れば普通のロールパンなどを ほぐして使用して下さい。
＜作り方＞
- カニを解凍します。その際に出るカニの肉汁を集め、パン粉を浸して下さい。
※間接に、はさみが入る位のやわらかさまで解凍して下さい。
- 間節ごとに切り分け、殻の表側を丁寧にキッチンはさみ等で開きます。殻に収めたまま焼くので、殻の下側を壊さないように注意して下さい。開いたカニはオーブンの受け皿に乗せておきます。
※オーブンを200℃で余熱しておきましょう。
- 塩、ブラックペッパー、ハーブ、浸したパン粉の順にまぶします。塩はカニ自体の塩気が多少ありますので、しなくても十分においしく焼きあがります。
- 最後にオリーブオイルを上からかけて、オーブンで焼き上げます。
※概ね15分程度が標準時間です。パン粉がカリカリになった頃が目安です。焼きすぎに注意して下さい。
- 盛り付けて、彩りにハーブを添えて出来上がりです。
※オーブンの受け皿にはカニの肉汁が沢山出ますが、それをパスタソースなどに使用出来ます。
このソースはハーブ類が含まれているので、色々な用途が考えられますね。
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