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＜作り方＞
※カニ棒肉は荒くほぐしておきます。
- フライパンに油をひき、煙が出るまで熱し、火を一旦落として少し冷ます。
- 刻んだねぎを加え強火にし、軽く火が通ったところで溶き卵を加えます。
- 卵が固まりかかったところでご飯を加え、塩こしょうで味を決め、パラパラになるまで一気にあおります。
- ほぐしたカニ棒肉を加え、鍋肌にしょうゆを流し込み、軽く焦がしてあおる。
- 少量のごま油を加え、軽くあおり、お玉にとり盛り付けて完成です。
※フライパンを煙が出るまで熱してから具材を加えることでパラパラした仕上がりになります。
※カニの味をストレートに味わう為、他の味をほとんど加えないチャーハンです。
※解凍した時に出る肉汁、カニ缶の汁を炒めの際に加えるとカニの香り立ちがよく、さらに美味しくなります。
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