株式会社大政

＜作り方＞

1. カニ爪下棒肉をボールにとり、塩こしょうで下味をつけます。
2. 卵を白身と黄身に分け、白身を泡立てます。
   （固さは角が立つ程度まで）
3. 十分に泡立ったら、黄身とホットケーキミックス全量、適量の水を加え、さっくり混ぜ合わせます。ドーナツとホットケーキの中間くらいの固さに調整して下さい。
4. みじん切りにしたタマネギを塩こしょうで下味をつけてよく炒めます。きつね色になるまで炒めたら火をとめてボールにとります。
   ※マヨネーズを加えるので多少冷ます必要があります。
5. 棒肉を衣にくぐらせ、180℃で揚げます。
   ※たくさんの衣をまとわせて揚げるようにして下さい。
   ※フリッターの衣は油をよく吸うので、しっかり油切りして下さい。
6. 炒めタマネギのボールにマヨネーズ全量、カレーパウダーを加え、塩こしょうで味を整えたら、揚げあがったフリッターをボールに入れ、よく和えて下さい。
7. お皿に盛り付け、刻んだパセリを散らして出来上がりです。

※カニの味に負けないカレーの風味とマヨネーズのこってり感が調和した、ごはんに良く合うおかずです。ビールのおつまみにもどうぞ。